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电用夹层锅

产品分类：电用夹层锅

产品介绍：电用夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热)，电用夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点

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产品详情

　　电用夹层锅操作程序
　
　　1.严格按照检查标准进行准备。
　　
　　2.检查完毕后，首先将水适量注入锅内，依次打开蒸汽放气阀.进气阀，供给蒸汽，此时应观察压力表指针是否灵活可信，待冷气排出后，关闭放气阀。
　　
　　3.电用夹层锅压力达到一定压力时也就是压力有些高后安全阀自动放气进行相应的自动安保泄压。
　　
　　4.将所要加工的食品放入电用夹层锅，待食品煮熟后，关闭进气阀停止供给蒸汽。
　　
　　5.从电用夹层锅内取放食品时，操作人员要注意安保，防止电用夹层锅内水或汤料溅出烫伤。
　　
　　电用夹层锅故障处理

　　1.如遇蒸汽电用夹层锅的管道.阀门突然漏汽.要立即切断汽源，通知维修人员处理.。
　　
　　2.如遇蒸汽电用夹层锅的压力表压力过大，立即将减压阀关小，绝不允许超压使用.。
　　
　　3.机械传动异常，要立即切断电源.汽源，通知维修人员处理.。
　　
　　我们都知道使用电用夹层锅的技术原理，电用夹层锅现在我们想知道蒸汽电用夹层锅的组成和结构是什么。
　　
　　由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力，所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可，在完成杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管，由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿，在杀菌过程中，应注意刚开始的排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通，也可每隔15到20分钟放气一次，促进热交换，总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

　　电用夹层锅产品结构
　　
　　1，本设备为系列产品，主要由锅体，进水，排水，可倾翻锅等部分组成。
　　
　　2，锅体部分由外锅体焊接而成，内锅体采用06Cr19Ni10不锈钢，外锅体采用06Cr19Ni10不锈钢，按GB150-2011规定采用全焊透结构拼焊而成。
　　
　　3，排水部分由万向球头组成。
　　
　　4，进水部分由锅底部分球阀组成。
　　
　　5，可倾翻部分由蜗轮，蜗杆，手轮与轴承座等组成，6，杀菌锅可倾式机架由轴承座，支架等组成。

　　电用夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热)，电用夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点，锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观，安装容易，操作方便，放心省心，因此，电用夹层锅的设计优势是其他所不能比的。
　　
　　1，结构形式：分可倾式，立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
　　
　　2，锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套，支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆，②内外全不锈钢。
　　
　　3，带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
　　
　　4，搅拌转速：36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速)，搅拌桨形式：普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。
　　
　　5，支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式，圆管式，②可倾式锅体：槽形支架式。
　　
　　6，设备配置：表盘指针式温度计，蒸汽进口，出料口等(立式结构)。
　　
　　7，可倾式电用夹层锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

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