真空搅拌夹层锅

　　真空搅拌夹层锅具有着安保、简洁、实用设备美观、安装容易、操作方便、放心省心。升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、天然气加热。

　　一般情况下国内的真空搅拌夹层锅是以380V电为热源进行加热，有立式和可倾斜式两种结构，可根据实际情况选择带搅拌和不带搅拌的真空搅拌夹层锅，真空搅拌夹层锅的锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，所有材料均采用食品级304优质不锈钢根据相应卫生标准进行生产和制造。真空搅拌夹层锅外形不仅美观而且操作简单、安保方便、受热面积大，温度均匀可控，适应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，是食品加工提高质量、缩短时间、改善。

　　夹层锅广泛应用于火锅底料、辣椒酱、红油熬制、凉粉制作、糖果、莲蓉、豆沙、果酱、糕点、饮料、蜜饯、罐头、莲蓉、水果蓉、豆馅、枣泥、酱料、咖喱调等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。所以可以在大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂等地方较长常用，一般是用来作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。