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304全不锈钢炒锅是专门针对于批量加工食物所用的设备，主要的针对于是高粘度物料，因为这种物料在进行烹饪的时候相比普通物料的炒制过程中有一定的难度，尤其是高粘度中含有糖分比较多，或者是粘稠的添加剂等，炒制中容易糊锅粘锅，虽然304全不锈钢炒锅对于普通的食品加工也一样的非常适用但是对于这种食品优势更加的明显，主要是因为它所带的搅拌功能可以工作的过程不断的进行运转，既让物料均匀又能兼顾锅底使物料均匀且不糊锅。
304全不锈钢炒锅性能优势：
1、不锈钢锅体：是由大吨位压力机冲压而成，设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力;
2、架体：是由方管及板料焊 接而成，架体是承受及固定锅体、搅拌系统、传动装置、搅拌臂及液压等系统的作用。
3、行星搅拌系统：是由刮边刮底搅拌臂组成，由耐磨四氟材料制作的搅拌翅，搅拌系统采用自转公转相结合的方式，保证锅内无搅拌死点，不糊锅。
4、多样加热系统：燃气炉盘，燃烧机、蒸汽、电加热、电磁加热类型。
尤其是304全不锈钢炒锅可带有多爪的结构，这种高粘度搅拌炒锅的性能优势是代替了传统大锅炒制，节约了人工，提高 效率，广泛应用于风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱、水煮鱼调料、鱼香肉丝调料、酸辣汤调料、火锅调料、辣椒酱、豆豉酱、甜面酱、炸酱、香辣酱、香菇酱、番茄酱、牛肉酱等高粘度的易糊锅食品的搅拌翻转炒制加工。
