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蒸煮锅是一种用处很大的设备，它的使用也是非常的广泛，可应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
蒸煮锅拥有着受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
蒸煮锅的加热法常见的有电加热、导热油加热、蒸汽加热等方式，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、放心省心。
如果需要购买蒸煮锅的话需要了解它的技术特点然后选择符合自己实际需求的配置，常见的配置如下：
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L，一般是可进行定制的。
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：除了锅体外还有它的其它装置的材质，比如说支架等。
4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
5、搅拌参数：有着转速，如36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）再有就是搅拌桨形式：普通搅拌和刮底搅拌。
6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等。
8、可倾式蒸煮有着倾转方式可选手动与电动等方式，为的就是进行出料。
有着特殊的需求的话可以直接的进行定制，比如夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
